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水井坊年份酒涉嫌虛假宣傳生產陶瓷酒瓶廠家優
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發表時間：2020-06-08 23:55
《21世紀經濟報道》報道 記者日前實地探訪發現，在水井坊全系列產品中，打著“典藏”、“公元十三”名號的超高端產品，并沒有聽起來那么年代久遠。
2000年5月，水井坊股份會同中國科學院成都微生物研究所，運用傳統古法釀制的特殊工藝，從600余年“活文物原址”——成都水井坊古窖泥中，發現、激活、復壯、培養了特殊的“水井坊一號菌”，經水井坊酒大曲強化發酵，高溫曲和中溫曲分別按比例混合使用，生產了水井坊酒。隨后，在整個以考古遺址命名的產品系列中，水井坊典藏和公元十三水井坊應運而生。
這兩種酒真的距今幾百年嗎？記者查閱了GB18624-2007《地理標志產品水井坊酒》國家標準。其稱，水井坊酒的基酒酒齡不少于4年，調味酒齡不少于10年，從原料投入到產品出廠不少于5年。這意味著，只要不少于5年出廠，符合該標準的酒就是正宗的水井坊酒。
標準還規定，水井坊酒的基酒與調味酒在陶壇中貯存老熟的時間就是該酒的酒齡。雖然無法查到水井坊典藏和公元十三的酒齡，但相關研究成果顯示，這批現代出產的產品肯定不會有600多年的歷史。
與此同時，包括典藏、公元十三在內的水井坊系列并非在古窖池所在的生產車間生產的。記者實地探訪時，工作人員稱：“八口老窖池現在沒有用。我們做了保護，要用的時候可以用的，其中有三口是活的。”“年份酒實質就是一種概念炒作。”四川省釀酒協會有關負責人稱，國家一直缺乏年份酒認定和檢測的標準，讓大部分白酒廠家有了可乘之機，以此來謀取暴利，提升所謂的高端形象。
景德鎮陶瓷艷驚無錫城
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